Как кофе влияет на холестерин в крови

Как кофе влияет на холестерин в крови

Кофе смело можно считать не только одним из самых любимых напитков многих людей, но и предметом острых дискуссий медиков и ученых. Одни считают кофе полезным напитком, а другие даже не сомневаются в его вреде. Противники кофе уверены, что этот напиток вызывает у человека зависимость, а ежедневное употребление кофе приводит к развитию заболеваний сердца и сосудов. Есть даже мнение о том, что он способствует росту уровня «плохого» холестерина в крови. Но так ли это на самом деле?

Состав и особенности

Кофе характеризуется сложным химическим составом, однако после обжарки зерен кофе состав упрощается. В составе жареных зерен можно выделить:

  1. Кофеин — это базовый компонент продукта, представляющий из себя органический алкалоид. Именно он стимулирует нервную систему человека и производит бодрящий эффект на организм. Также кофеин эффективно помогает снять головную боль и обладает легким мочегонным эффектом. Продукты, в состав которых входит кофеин, оказывают противораковое действие. Однако у кофеина есть и минусы — он вызывает привыкание, которое со временем может превратиться к крепкую зависимость. Также это вещество может быть опасным при гипертонии, так как оно сужает сосуды головного мозга, тем самым вызывая их спазм и недостаток кровоснабжения этого органа.
  2. Органические кислоты: зерна продукта богаты более чем тремя десятками органических кислот, к примеру, яблочной, уксусной, лимонной, хлорогеновой и другими. Что касается хлорогеновой кислоты, необходимой для строительства молекул белка, то кофе является наиболее богатым ее источником среди существующих растительных продуктов.
  3. Эфирные масла: их сочетание придает уникальный аромат лакомству. Кроме того, такие эфирные масла обладают противовоспалительным эффектом.
  4. Витамин Р: чтобы обеспечить одну пятую суточной нормы организма в этом витамине, человеку следует выпить чашечку натурального кофе.
  5. Микроэлементы: калий, фосфор, железо, необходимые для нормального функционирования органов кроветворения.

зерна кофе

Содержание белков, жиров и углеводов в кофе сведено практически к нулю, а энергетическая ценность одной чашечки напитка не превышает девяти калорий. Кофе — это продукт растительного происхождения, поэтому многие на 100% уверены, что в нем никак не может быть «плохого» холестерина. Доля правды в этом мнении есть, но все же взаимосвязь между употреблением кофе и ростом уровня холестерина очевидна. Причем речь идет не о кофе с молоком или сливками (ведь эти продукты и без кофе способствуют росту уровня холестерина в крови), а о натуральном напитке без каких-либо добавок.

Что такое кафестол?

Кафестол — это органическое вещество, которое содержится в кофе, и оно может способствовать росту уровня холестерина в крови человека. Однако количество этого вещества напрямую зависит от того, каким образом готовился напиток. Кафестол содержится в эфирных маслах зерен. Попадая в организм человека вместе с ароматным напитком, это вещество воздействует на рецепторы тонкого кишечника, тем самым запуская процесс повышения уровня холестерина в крови. Пять чашек натурального напитка в неделю достаточно для того, чтобы содержание этого вещества в крови выросло на 8%. По этой причине такой напиток нельзя употреблять людям с диагнозом «атеросклероз», поскольку это может усугубить течение болезни.

Специалисты утверждают, что максимальное количество кафестола образуется в процессе варки. По этой причине натуральный кофе богат этим веществом. А вот в продукте, выпускаемом в виде растворимых гранул, кафестол практически отсутствует, поэтому, употребляя этот напиток, можно не думать о росте уровня холестерина в крови. Все же не стоит забывать о минусах этого напитка. В гранулах содержатся вещества, которые раздражают слизистую оболочку желудка, поэтому употреблять такой напиток при заболеваниях органов ЖКТ не рекомендуется.

чашка кофе

Но как быть тем людям, которые не представляют своей жизни без чашечки ароматного лакомства? Кафестол — вещество, вызывающее рост уровня холестерина, — входит в состав эфирных масел, выделяющихся в процессе приготовления напитка. Но количество кафестола можно уменьшить за счет фильтрования напитка через бумажный фильтр. Также любителям ароматного напитка предоставляется возможность покупки специальной кофеварки, оснащенной таким фильтром. Но даже отфильтрованный кофе следует употреблять в меру.

Относительно недавно был изобретен особый кофе, в котором отсутствует кофеин, и он, как кажется, никак не влияет на уровень холестерина в крови. Но это не так, поскольку употребление напитка из зерен, из которых в промышленных условиях был выведен кофеин, способствует повышению уровня жирных кислот в организме человека. Эти кислоты участвует в выработке «плохого» холестерина, который откладывается на стенках кровеносных сосудов и провоцирует развитие такого опасного заболевания, как атеросклероз.

суженный сосуд

Если человек имеет повышенный уровень холестерина в крови, то от кофе, даже растворимого, все же лучше отказаться. Заменить его можно такими напитками:

  1. Напиток цикория: своими вкусовыми качествами во многом напоминает кофе. Однако цикорий никак не влияет на холестерин в крови, поэтому его можно смело вводить в рацион.
  2. Какао: весьма полезное для людей с высоким холестерином лакомство. Какао не только бодрит, но и насыщает организм антиоксидантами. Также какао способствует нормализации метаболизма холестерина и снижает уровень «плохого» холестерина в крови. Однако в сутки можно выпивать не больше двух чашек какао.
  3. Зеленый чай: его относят к напиткам, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, чай бодрит, способствует ускорению метаболизма, омоложению организма и защите его от развития сердечно-сосудистых, инфекционных и онкологических заболеваний. Зеленый чай практически не уступает своими бодрящими свойствами кофе, поэтому он может стать его полноценной заменой.

Употребляя любой напиток, человек с повышенным холестерином должен помнить о чувстве меры. Если есть сомнения, касающиеся какого-либо продукта, а точнее, его вреда для здоровья, то этот вопрос следует обсудить с доктором.



Источник: asosudy.ru


Добавить комментарий